torstai, 11. joulukuu 2014

Makaronilaatikko

makaronilaatikko.jpg
Siitä onkin jo yksi annos napsastu!

Makaronilaatikko, 4-5 reilua annosta

 

Valmistusastiat:

Uunivuoka (30cm x 17cm x 6cm)

Paistinpannu

 

Ainekset:

400g makaronia (0,2€)

400g jauhelihaa (2,5€)

8dl kevytmaitoa (1€)

3 kananmunaa (0,5€)

1 keskikokoinen sipuli (0,2€)

 

Rouhittua mustapippuria

n. 1,5-2 tl suolaa

Paprikajauhetta

15-20 kokonaista viherpippuria

(halutessasi yrttejä, esim. oreganoa/basilikaa/timjamia)

 

Lisukkeet:

suolakurkkua

punajuurta

 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Silppua sipuli

Laita suolalla maustettu vesi kiehumaan, lorauta sekaan ruokaöljyä

Lisää kiehuvaan veteen makaronit (keitto-ohje myös pussissa)

Kuullota sipulisilppua paistinpannulla, lisää pannulle jauheliha ja ruskista

Lisää jauhelihan sekaan paprikajauhe sekä musta- ja viherpippurit

Kaada kypsät makaronit lävikköön (älä huuhtele, se on niin junttia)

 

Valmista munamaito yli 1l kulhoon:

Lisää kananmunat kulhoon, riko rakenne haarukalla

Lisää maito ja sekoita

lisää suola, sekoita vielä

(lisää yrtit)

 

Voitele vuoka ruokaöljyllä

Kaada pohjalle kolmannes makaroneista

Kaada päälle puolet jauheliha-sipuliseoksesta

Toista tuo ja sen jälkeen päällimmäiseksi loput makaronit

 

Kaada munamaito vuokaan tasaisesti

 

Laita uuniin n. 1 tunniksi.

 

Kokonaisuudessaan n. 5 euroa, annoshinta reilu 1 euro.

 

Ketsupin kera!

tiistai, 9. joulukuu 2014

Miksi tämä(kin) ruokablogi?

Minua motivoi tämän blogin aloittamiseen hyllyssä olevat toistakymmentä keittokirjaa, joilla on yksi yhteinen nimittäjä: en käytä niitä juuri lainkaan ruuanlaiton apuna. Reseptit ovat ihan mainioita, mutta niistä puuttuvat useimmat ominaisuudet joita arvostan omassa ruuanlaitossani:

 

Ruuan raaka-aineet ja mausteet pitää olla yksinkertaisia ja niitä ei saa olla liikaa. Monenmoiset mausteet ja kastikkeet ovat lopulta sellaisia, ettei niitä tule käytettyä kuin juuri sen yhden reseptin kanssa, loput jääväät haaskuuseen. Sellainen on kallistakin, eli

 

toinen ominaisuus ruokaresepteissäni on, etteivät annokset saa olla kovin hintavia. Kaikki tänne kirjaamani reseptit ovat sellaisia, että annoksen hinnaksi jää pari euroa tai alle.

 

Kolmas tärkeä asia on, että ruuat maistuvat sekä aikuisille että lapsille. Ei ole kivaa laittaa lapsille nauravia nakkeja samalla kun aikuiset syövät gourmet-herkkuja, joihin lapset eivät koskisi pitkällä tikullakaan.

 

Työläitä Gourmet-ruokia on toki mukavia laittaa muutaman kerran vuodessa, mutta kun vuodessa on 365 päivää, pitää niinä muinakin päivinä pitää syödä. Eikä joka päivä voi eikä viitsi käyttää tunteja ruuanlaittoon,joten esittelemäni reseptit ovat suhteellisen vaivattomia laitettavia.

 

Ohjeet ovat kooltaan sellaisia, että niistä saa 4-6 ruoka-annosta. Esim. kolmihenkinen perhe syö kaksi ateriaa yhdellä ruuanlaitolla. Tämä pitää samalla sisällään sen, että kaikki reseptieni ruuat ovat vaivattomasti lämmitettävissä.

tiistai, 9. joulukuu 2014

sämpylät kuitua

s%C3%A4mpyl%C3%A41.jpg
Tässä yksi taikina, kaksi pellillistä.

 

 

Tarpeet:

n. kolmen litran muovikulho

2 uunipeltiä

Leivinpaperia

 

Ainekset:

0,5l vettä

Puolikarkeita vehnäjauhoja (2kg pussista saa ainakin neljä satsia)

2-3 dl (Luomu)ruishiutaleita

2 tl suolaa

3 rkl siirappia tai sokeria tai hunajaa

50g voita

½ pala hiivaa

 

Lämmitä vesi kattilassa niin, että tuntuu kämmenselässä selvästi lämpimältä (max. 42 astetta).

Veden lämmitessä mittaa kulhoon suola ja makea.

Kaada vesi kulhoon ja laita voi sulamaan samaan kattilaan.

Sekoittele niin, että suola ja makea liukenevat.

Lisää hiiva kulhoon murustellen.

Sekoita vaikka vispilällä niin, ettei hiiva jää kokkareiseksi.

Lisää jauhoja pari desiä kerrallaan, sekoita vispilällä niin kauan kuin vispilä liikkuu.

Vaihda käsin vaivaamiseen, lisää nyt ruishiutaleet.

Lisää hiljalleen jauhoja, ja kun tuntuu riittävästi vastusta, vaivaa voisula joukkoon.

 

Jätä taikina nousemaan puhtaan liinan alle. Voit laittaa uunin esim. 100 asteeseen ja kulhon hellalle; taikina nousee paremmin lämpimässä.

Anna nousta n. 45 minuuttia, kunnes taikina on 2-3-kertainen.

 

Laita leivinpöydälle pieni määrä jauhoja, joiden päälle kumoat taikinan (keittiöiden valkoiset ikilevypinnat ovat hyviä leivinalustoja)

 

Laita pellit valmiiksi esille ja leivinpaperi niiden päälle.

 

Tee taikinasta jonkinlainen pötkylä, joka on helppo jakaa n. 15-18 palaseen.

 

Pyöritä kämmenen alla taikinanpalasista pyöreitä sämpylöitä (älä pidä jauhoja sämpylän alla, vaan yläpuolella tai kämmenessä; taikinanpalanen luistelee karkuun jauhoisella pöydällä).

 

Asettele kummallekin pellille, 7-9 sämpylää ja jätä ne nousemaan liinan alle n. 15 minuutiksi

 

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen

 

Paista keskitasolla n. 15 minuuttia (yleensä toinen pellillinen paistuu vähän nopeammin).

 

Nosta paistuneet sämpylät liinan päälle (liika kosteus jää liinaan).

Pussita, kun sämpylät ovat jäähtyneet.

 

Yleensä n. puolet kannattaa pakastaa, vaikka sitten vain muutamaksi päiväksi.

 

 

Tarkkaa hintaa en osaa sanoa, mutta tuollainen 15-18 sämpylän satsi jää alle euron hintaiseksi.

tiistai, 9. joulukuu 2014

kinkkukiusaus valkosipulinen

kinkkukiusaus.jpg
Tästäpä oli jo kaksi annosta syöty!

 

Valmistusastiat:

Uunivuoka (30cm x 17cm x 6cm)

 

Ainekset:

 

1kg (2x500g) perunasipulisekoitusta, pakaste (n. 1,60€)

n. 200-400g palvikinkkua (n. 2-4€)

n. 3dl kuohukermaa (n. 1,80€; ei myydä kuin 2dl tai 5dl, tee vaikka kermavaahtoa lopusta)

2-3 valkosipulin kynttä (n. 0,20€)

 

rouhittua mustapippuria

n. 1,5-2 tl suolaa

 

 

Salaatti:

Pieni kiinankaali ((n. 1,20€)

Appelsiini (n. 0,40€)

 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Öljyä vuoka kauttaaltaan.

Kuutioi kinkku.

Levitä kolmannes perunasipulisekoitusta vuokaan.

Sirottele puolet suolasta ja hyppysellinen mustapippuria seoksen päälle.

Lisää valkosipuli puristettuna tai, jos ei ole puristinta, pilkottuna joka puolelle seosta

Levitä päälle puolet kinkkukuutioista.

Toista perunasipulin, mausteiden ja kinkkukuutioiden lisääminen

Lisää päällimmäiseksi loput perunasipulista

Kaada seokseen (joka puolelle) n. 1,5-2dl kermaa

Laita uuniin

Ota uunista n. 50 minuutin kuluttua, ja lisää 1-1,5dl kermaa, laita takaisin uuniin.

Anna olla uunissa yhteensä n. 1,5h. Jos pintaperunat alkavat muuttua kovin tummanruskeiksi, ota aikaisemmin pois uunista. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

 

Salaatti:

Kuori ja kuutioi appelsiini.

Paloittele kiinankaali

Sekoita yhteen.

 

Valmista ruokaa n. neljään reiluun annokseen.

Kokonaishinta n. 8€, annoshinta salaatteineen n. 2€

 

HUOM! Kokemus on opettanut, että 1) kannattaa käyttää nimenomaan kuohukermaa 2) kannattaa lisätä kerma kahdessa erässä. Kumpikin vaikuttaa siihen, että perunasipuli kypsyy miellyttävän muhevaksi.